銀座 菊藤 特選 牛刀 210ミリ槌目V金10号割込み■V金10号rV金は、鋼のような切れ味と、ステンレスの錆びにくさを兼ね備えたステンレス鋼材です。鋼とステンレスのいいとこ取りをした包丁で、最近の包丁によく使用さます。その中で最もグレードの高いV金10号を使用し、切れ味の良さと錆びにくさの他に切れ味の持続性もを兼ね備えています。r面倒なお手入れが不要で、プロの方も家庭でも人気の包丁です。■槌目r槌目（つちめ）とは刀身をたたくことによって、さらに切れ味や耐久税を増す技法です。rハンマーでたたいた跡の凹凸が美しく、デザインとしても好評です。r■お手入れr腐食に強い材料を使用していますがより長くご使用頂くため、使用後は水分を取り除き、よくお手入れをしてください。

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